Recettes
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Bette à carde
Salade de bettes à carde
- 5-6 feuilles de bette à carde
- huile d'olive extra vierge
- jus de 1 citron
- sel et poivre du moulin
- Laver la bette à carde, couper les côtes des feuilles et les couper en deux dans le sens de la longueur. Couper les feuilles en deux. Faire cuire dans une casserole d'esu bouillante salée pendant 2 minutes. refroidir à l'eau froide pour arrêter la cuisson, déposer dans un linge de cuisine puis tordre délicatement pour enlever le maximum d'eau.
- Émincer au couteau et déposer dans un bol. Saler, huiles et ajouter le citron. Bien mélanger et servir tiède ou à la température ambiante.
- Note: la bette à carde s'ajoute aux farces pour le poulet, le lapin, dans la soupe, en accompagnement.
