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Recettes

Chou pommé
Soupe au chou
  • 6 tasses de chou haché grossièrement
  • 1/2 tasse de carottes râpées ou en rondelles
  • 2 c. à table de beurre
  • 1/2 tasse d'oignon haché et/ou de poireaux
  • 10 tasses de bouillon de boeuf
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • herbes au goût
  • sel et poivre
  1. Dans une casserole, faire revenir le chou, les carottes et le poireau dans le beurre pendant 15 minutes en brassant régulièrement. 
  2. Ajouter le bouillon de boeuf, les herbes et le persil. Porter à ébulition et assaisonner. Laisser mijoter à mi-couvert pendant une heure. 
  3. Pour donner un goût différent à cette soupe, on peut y ajouter des morceaux de lard salé ou de jambon.