Recettes
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Chou pommé
Soupe au chou
- 6 tasses de chou haché grossièrement
- 1/2 tasse de carottes râpées ou en rondelles
- 2 c. à table de beurre
- 1/2 tasse d'oignon haché et/ou de poireaux
- 10 tasses de bouillon de boeuf
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- herbes au goût
- sel et poivre
- Dans une casserole, faire revenir le chou, les carottes et le poireau dans le beurre pendant 15 minutes en brassant régulièrement.
- Ajouter le bouillon de boeuf, les herbes et le persil. Porter à ébulition et assaisonner. Laisser mijoter à mi-couvert pendant une heure.
- Pour donner un goût différent à cette soupe, on peut y ajouter des morceaux de lard salé ou de jambon.
