Recettes
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Bette à carde
Vol au vent à la dinde et tombée de bettes à carde
- 4 vol au vent
- 30 ml beurre
- 1/2 poireau coupé en rondelles épaisses
- 1 bette à carde, côtes coupées pour garniture
- 15 ml farine
- 1¾ tasse bouillon de poulet
- ¾ lb de dinde ou poulet cuit coupéen petits morceaux
- ¼ tasse de canneberges séchées
- sel et popivre au goût
- Réchauffer les vol au vent
- Dans une poêle, faire suer à feu moyen le beurre, le poireau et les côtes coupées de bettes à carde.
- Verser la farine et bien enrober les légumes.
- Mouiller avec le bouillon de poulet, ajouter les morceaux de poulet et les canneberges séchées.
- Assaisonner
- Dans une autre poêle, faire revenir les feuilles de bette à carde dans un peu de beurre environ 3 -4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles se soient affaissées.
- Garnir chaque vol au vent de la préparation
- Servir avec la tombée de bettes à carde
- Si désiré, garnir la tombée avec des noix de votre choix
