Recettes
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Bette à carde
Boulettes de viande à la bette à carde
- 1 botte de feuilles de bette entières lavées
- 1 lb de boeuf, veau ou agneau haché
- 1 tasse de riz cuit
- 1 petit oignon émincé
- 1 oeuf battu légèrement
- 1/2 c. à thé de sel de céleri
- 2 c. à table d'huile végétale
- 1 tasse d'eau
- 2 tasse de tomates en conserve
- sel et poivre
- Couper les tiges de bette. Recouvrir les feuilles d'eau bouillante et attendre 1 minute avant de les essorer.
- Dans un bol, mélanger la viande, le riz, l'oignon et les assaisonnements.
- Faire des boulettes et les envelopper dans les feuilles de bette (faire tenir avec des cure-dents).
- Chauffer l'huile dans une casserole, y faire dorer les boulettes de tous les côtés.
- Ajouter l'eau et les tomates.
- Couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
