Recettes

La ratatouille est un ragoût de poivron, courgettes, aubergines, tomates et oignons préparés à l'huile d'olive qui peut se manger froide ou tiède, avec du pain en hors-d'oeuvre.

Chaude, la ratatouille devient un merveilleux accompagnement pour un poisson, un poulet, une côtelette de veau ou un plat principal végétarien.

Attention, normalement la ratatouille ne se réchauffe pas.

• 2 poivrons
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 5 gousses d'ail
• 4 tomates pelées
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• sel et poivre
• thym, persil, basilic

Il existe 2 théories

1- Mettre tous les ingrédients dans un faitout et les laisser mijoter à feu doux (environ 1 heure) jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et fondants


2- Faire cuire les légumes séparément, ensuite il suffit de les chauffer ensemble quelques instants.