2 lbs de petits navets nouveaux
1 betterave rouge cuite
3 gousses d'ail
2 c. à table de gros sel
3/4 tasse de vinaigre de vin blanc
Éplucher le laver les navets. Peler la betterave rouge cuite et les gousses d'ail.
Ébouillanter et sécher votre bocal. Ranger les navets entiers s'ils sont petits, couper les s'ils sont plus gros. Ajouter la betterave coupée en quatre et les gousses d'ail entières. Verser le vinaigre et ajouter le gros sel dans le bocal, compléter au besoin par un peu de vinaigre afin que les navets soient recouverts de liquide.
Boucher hermétiquement le bocal et laisser mariner pendant une semaine.
Ces navets se marient très bien avec les viandes froides et les charcuteries. Il est préférable de consommer ces navets au bout de 8 à 15 jours de macération.
Lorsque le bocal est ouvert, les navets ne se conservent qu'une semaine.
