Recettes

1 belle courgette

1 à 2 c. à table d'huile d'olive

2 échalotes ou 1 petit oignon ou fleur d'ail finement hachées

1 c. à table d'eau

1/2 c. à table de sauce soya

1/4 de tasse d'amandes rôties en allumettes (facultatif)

herbes au goût

Laver les courgettes sans les peler.  Enlever une petite tranche à chaque extrémité, couper en deux dans le sens de la longueur, puis chaque morceau en deux.

Chauffer l'huile et y faire revemir les échalotes, ajouter les courgettes, l'eau et la sauce soya.

Couvrir et faire mijoter doucement jusqu'à ce que les courgettes soient transparantes, environ de 5 à 8 minutes.  Brasser à l'occasion, retirer du feu, parsemer avec les amandes et le persil.  Servir aussitôt, délicieux en compagnie de viandes, poisson et riz.