Recettes

4 courgettes moyennes

1/2 tasse d'huile d'olive

2 c. à table d'échalotes ou oignons verts hachées ou fleur d'ail

2 c. à table de persil frais haché

sel et poivre

Laver les courgettes et les couper en bâtonnets sans les peler ni oter les graines.  Les laisser bouillir à l'eau salée pendant 2 minutes et les égoutter.  Juste avant de servir, verser l'huile dans une poêle et y ajouter aussitôt les courgettes.

Ajouter les échalotes ou les oignons ou la fleur d'ail, le persil, le sel et le poivre.

Faire revenir 5 minutes et servir lorsque les légumes sont tendres et bien chauds.