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Recettes

Courge
Soupe à la courge

1 courge  Butternut ou autre

2 branches de céleri émincées

4 gousses d’ail émincées

1 c. à tb d’huile d’olive

1 c. à tb de tamari

1 c. à thé de basilic

1 c. à thé de ciboulette

2 échalotes émincées

Couper la courge en gros morceaux et cuire à la vapeur

Sauter le céleri et l’ail, ajouter les herbes

Passer la courge avec l’eau de cuisson au mélangeur et l’ajouter aux autres ingrédients

Ajuster la consistance et l’assaisonnement si nécessaire.



Servir garni d’échalotes