Recettes

1 ou 2 concombres pelés, épépinés et râpés
2 tasses de yogourt nature
1 c. à soupe d'huile d,plive
1 gousse d'ail émincée finement ou écrasée
gros sel de mer

Saupoudrer le concombre râpé d'une bonne quantité de sel et laisser dégorger 30 à 45 minutes; presser le concombre dans un linge propre afin d'en extirper le maximum d'eau.  Mélanger ensemble tous les ingrédients; mettre au réfrigérateur au moins 1 heure jusqu'au moment de servir.
Excellent en trempette à légumes, sur du pain pita, etc...