Recettes

2 concombres, pelés, grossièrement hachés

5 tomates concassées

1 oignon, grossièrement haché

1 poivron (vert, rouge ou jaune) grossièrement haché

2 gousses d’ail grossièrement hachées

500 ml (2 tasses) chapelure

250 ml (1 tasse) jus de légume ou bouillon de poulet

2 c. à tb de vinaigre de vin rouge

1 c. à thé de sel

3 c. tb huile d’olive

2 c. à tb de pâte de tomate

Mélanger concombres, tomates, oignon, poivron, ail et chapelure dans un bol.

Ajouter jus légume ou bouillon, vinaigre, sel huile d’olive et pâte de tomate, bien mélanger.

Verser le mélange dans un bol du robot culinaire et réduire en purée, en 3 ou 4 temps.  Verser dans un bol, couvrir et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.  Servir froid.