Recettes

1 botte de persil

2 grosses tomates

1 petit oignon

1 tasse de couscous cuit

jus de citron

huile d'olive

1 gousse d'ail ou fleur d'ail

sel

Hacher le persil, les tomats et les oignons finement.  Pendant ce temps faire cuire le couscous pour en obtenir environ une tasse.

Mélanger le tout dans un bol.

Vinaigrette: hacher ou presser l'ail, ajouter une part de jus de citron pour 2 ou 3 parts d'huile d'olive.  Ajouter le sel au goût.  Mélanger le tout avec les légumes et laisser reposer au frigo pendant environ 1 heure.