Recettes

3 concombres

2 échalotes émincées

1 tomate coupée en dés

2 c. à soupe de menthe fraiche hachée

huile d'olive

sel et poivre

Peler les concopmbres en conservant des bandes de pelure verte une fois sur deux, couper dans le sens de la longueur et retirer les pépins.

Découper les concombres en demi tranches d,un demi pouce d'épaisseur.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les concombres avec les échalotes et la tomate, 2 `3 minutes.  à la toute fin, ajouter la menthe et bien remuer, saler et poivrer.  Servir comme accompagnement.